Las vacaciones son para desconectar. También para desconectar en la cocina? Olvídate de elaborados y complicados platos que te llevan horas de preparar, apunta estas recetas fáciles para vacaciones y ten lista la comida o la cena en unos minutos. Ya sea en la cocina de tu apartamento o en tu propia casa, estas recetas rápidas te salvarán del típico «no sé qué cocinar hoy y además no me apetece hacer nada».

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Recetas fáciles para vacaciones (¡y ricas!)

Pasta con parmesano y pollo

Para esta receta solo necesitas una olla. Es decir: solo tendrás que fregar luego esa olla? Además, está riquísima y se prepara en 30 minutos. Hemos encontrado la receta en thechunkychef.com, donde también puedes ver un vídeo de la preparación.

Ingredientes:

• 2-3 piezas de pechuga de pollo cortadas en dados.
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 400 – 500 gr de macarrones (u otro tipo de pasta que te guste)
• 700 ml de salsa marinera (salsa de tomate)
• Agua
• 125 gr de queso mozarella
• 70 gr de queso parmesano
• Especias de tu elección

✅La preparación es fácil: fríe el pollo con aceite y especias en la olla y ponlo en un plato cuando esté. Sin retirar la olla del fuego, pon cebolla y ajitos y cocina durante 2 o 3 minutos. Luego, echa la salsa de tomate y un poco de agua y llévalo a ebullición. Ahora, añade los macarrones y el pollo de nuevo y cocina durante unos 10 o 15 minutos, hasta que la pasta esté a tu gusto. Ve echando queso rallado y especias de vez en cuando y, cuando el queso esté fundido y el agua se haya evaporado, será el momento de retirar del fuego y degustar.

Burritos con guacamole y alubias negras

¡Marchando una receta vegetariana! Fácil, rápida, barata y deliciosa ?

Ingredientes:

• Para el guacamole
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla pequeña picada (cebolla roja para un sabor más intenso, cebolla dulce para un sabor más suave)
• 1 diente de ajo picado
• 1 lima
• 1/4 cucharada de sal
• Un poco de cilantro picado

• Para el burrito
• 2 tortillas grandes de trigo integral (u otras, según el gusto)
• 70 gr de arroz integral hervido
• 100 gr de alubias negras
• 50 gr de queso cheddar
• Lechuga cortada en juliana
• 3 cucharadas de cebolla picada

✅Para preparar el guacamole tritura los aguacates con un tenedor y luego añade la cebolla picada, el ajo, el cilantro y la sal. A continuación, exprime 1 o 2 cucharadas de jugo de lima y mézclalo todo. Pruébalo y ajusta el sabor con la sal y zumo de lima.

Para el burrito lo primero que hay que hacer es untar la tortita con guacamole. Luego poner una parte de arroz, las alubias, el queso rallado y la lechuga. Ahora puedes ponerlo en la sartén con un poquito de aceite y esperar a que esté dorado y crujiente. También sirve una plancha o sandwichera.

?? Encuentra más recetas fáciles para vacaciones en naturallyella.com, que es donde hemos visto esta tan rica.

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Quiche de brócoli sin corteza

Una receta para cocinar rápida y fácilmente en el horno con unos pocos ingredientes. Y es perfecta tanto para comer como para cenar. La hemos encontrado en healthyrecipesblogs.com.

Ingredientes:

• 1 brócoli picado o cortado en trocitos pequeños
• 8 huevos
• 1/2 taza de crema agria o yogurt griego
• Un poco de cebolla picada
• 100 gr de queso Cheddar (u otro al gusto)
• Especias: sal, pimienta, ajo en polvo

✅Precalienta el horno a 200º. Pon todos los ingredientes en un bol grande y mézclalos. Viértelo todo en un molde para horno y hornea durante unos 30 minutos hasta que esté dorado. Deja que se enfríe durante 15 minutos antes de probarlo. ¿Puede ser más fácil??

Chili con carne versión rápida

Para la receta de chili original se necesitan muchas especias pero, para esta versión fácil que te traemos, solo una. ¡Y también está deliciosa!

Ingredientes:

• Unos 500 g de magro picado (los vegetarianos pueden emplear soja texturizada)
• 800 gr. de alubias
• 800 gr de tomates picados
• 1 lata de maíz
• Unos 250 ml de caldo de carne o verduras
• Pimienta roja
• Un poco de cilantro picado
• Opcional: galletas saladas y crema agria (o similar) para acompañar como guarnición

✅Cocina la carne en la sartén a fuego medio. Añade la pimienta roja y mezcla. Cuando la carne esté lista, echa el tomate picado, las alubias, el maíz, el caldo y el cilantro picado. Remueve hasta obtener una masa y deja que cueza a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Luego puedes servirlo con la guarnición de tu elección. Te recomendamos una baguette con crema agria?

Ensalada de pasta con garbanzos

La última de nuestras recetas fáciles para vacaciones es una ensalada de pasta simple pero nutritiva con garbanzos y verduras frescas. Conseguirás un plato equilibrado con proteínas, carbohidratos y vitaminas. Y fácil de transportar en una fiambrera.

Ingredientes:

• 200 gr. de pasta farfalle
• 1 pepino cortado en dados
• 1 pimiento rojo cortado en dados
• 1 pimiento naranja picado
• 1 pimiento amarillo cortado en dados
• 200 gr. de tomates cherry partidos por la mitad
• 1 bote de garbanzos

Si quieres hacer la salsa casera:

• 4 dientes de ajo pequeños picados
• El zumo de 2 limones
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

✅La preparación no puede ser más fácil: cocer la pasta, cortar las verduras, escurrir los garbanzos y lavarlos y mezclarlo todo junto al aderezo en un bol grande. Nuestra recomendación es que la metas en la nevera un ratito para que esté más fría.

??Esta receta la hemos encontrado aquí.

¿Qué te han parecido estas 5 recetas para las vacaciones? No solo son rápidas y fáciles de preparar, ¡sino también saludables y ricas! ? ¿Buscando más ideas para la cocina? Echa un ojo a estas recetas para una cena con amigos y a estos platos divertidos para preparar con niños. ¡Que aproveche!